Jaja su puno zdravija nego što se mislilo

Novo istraživanje znanstvenika sa Sveučilišta Južne Australije UniSA, potvrđuje da omiljeni doručak od poširanih ili prženih jaja na tavi neće negativno utjecati na vaš kolesterol.

Jaja, koja su dugo bila optuživana za visoki kolesterol, kritizirana su zbog navodne uloge u kardiovaskularnim bolestima (KVB). Sada su istraživači UniSA definitivno pokazali da pravi problem za zdravlje srca nije kolesterol u jajima, već zasićene masti u našoj prehrani.

U prvoj svjetskoj studiji toga tipa, istraživači su ispitali neovisne učinke kolesterola iz prehrane i zasićenih masti na LDL kolesterol („loš“ tip), otkrivši da konzumiranje dva jaja dnevno, kao dio prehrane s visokim udjelom kolesterola, a niskim udjelom zasićenih masti, zapravo može smanjiti razinu LDL-a i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

KVB je vodeći uzrok smrti u svijetu , odgovoran za gotovo 18 milijuna smrtnih slučajeva svake godine. U Australiji jedna osoba umire od KVB svakih 12 minuta, što čini jednu od četiri smrtne slučaja u zemlji, a vodeći istraživač, profesor Jon Buckley s UniSA-e, kaže da je došlo vrijeme da se preispita ugled jaja.

„Jaja su dugo bila nepravedno osuđivana zbog zastarjelih savjeta o prehrani“, kaže profesor Buckley. „Jedinstvena su, istina bogata kolesterolom, ali siromašna zasićenim mastima. Pa ipak, upravo je njihova razina kolesterola često uzrokovala da ljudi preispituju svoje mjesto u zdravoj prehrani“.

Buckley kaže da su u ovoj studiji odvojili učinke kolesterola i zasićenih masti, otkrivši da visoki kolesterol iz jaja, kada se jedu kao dio prehrane s niskim udjelom zasićenih masti, ne povećava razinu lošeg kolesterola. „Umjesto toga, zasićene masti bile su pravi pokretač povišenja kolesterola.“

Dakle, kada je riječ o doručku, ne morate se brinuti o jajima, već o dodatnoj porciji slanine ili kobasice koja će vjerojatnije utjecati na zdravlje vašeg srca.

Studiju objavljena u časopisu The American Journal of Clinical Nutrition možete pronaći na ovoj poveznici.